Exposants

 

Tequila :

  Trece Lunas TEQUILA 100% AGAVE

Les Mayas divisaient leur calendrier annuel en treize cycles lunaires lesquels comprenaient 28
jours, soit 364 jours dans l’année ; le 365ème jour était réservé à la contemplation des arts, à la
méditation et à la joie de vivre. Ce jour était perçu comme une opportunité d’équilibrer l’énergie, élever la conscience collective de notre culture et d’atteindre une meilleure harmonie avec la nature. La tequila Trece Lunas® 100% agave est le complément parfait pour ce style de vie.

  Casa Noble

L’histoire de Casa Noble remonte au 17ème siècle. Tout commence dans une petite hacienda entourée
d’un vaste territoire riche en agave bleu – la plante nécessaire à la production des tequilas de haute qualité. Aujourd’hui, Casa Noble est l’un des producteurs les plus réputés de la région de Jalisco. En 2011, un des plus célèbres fils du pays rejoint la marque : Carlos Santana est aujourd’hui l’un des propriétaires de Casa Noble.


  Altos

En 2009, Jesus Hernandez, le maitre tequilero d’Altos s’est associé à deux des meilleurs bartenders au monde : Henry Besant et Dre Masso pour créer une tequila versatile, à boire pure mais également idéale pour la réalisation de cocktails. Ensemble ils ont créé une téquila 100% Agaves bleues, en suivant un processus de fabrication traditionnel.
Les agaves utilisées pour la tequila Altos Blanco sont cultivées sur les hauts plateaux de la région de Jalisco, prénommés Los Altos, à 2100m d’altitude. Le sol minéral et volcanique rouge, caractéristique de cette zone, ainsi qu’un climat adapté, permettent de récolter des agaves de qualité supérieure. Cultivés au bout de 8 ans de maturité, soit une durée supérieure à la moyenne, celles-ci donnent à cette tequila des notes herbacées, un palais rond et doux et une finale longue en bouche.

  Calle 23

Mexique – Los Altos de Jalisco
Producteur : Sophie Decobecq
50 et 70 CL – 40 °
Matière première : agave bleue
Typicité : fruité et épicé
Sol : rouge, riche en minéraux, associé au climat Mexicain où alternent saison de pluies et saison sèche, créent des cœurs d’agaves (piñas) gorgés de sucre et d’arômes.
3 variétés : blanco, reposado veillis 8 mois en barriques et anejo 16 mois

 Fortaleza

Jalisco centre du Mexique – Vallée de Téquila 
Maison familiale datant de 1873
70 cl 40 °
Matière première : agave bleue, pousse à 4000 pieds au-dessus de la mer. Récoltée après 7 à 8 ans. Sucrée et riche en minéraux

 Tequila Vecindad

L’agave bleu de Tequila Vecindad nait dans la vallée de Tequila à 1,200 mètres, proche du volcan qui donne à la terre une très grande richesse en nutriments minéraux.

  Milagro Tequila 

William Grant & Sons annonce le lancement en France de la Tequila Milagro, une tequila exceptionnelle
100% agave bleu. Créée en 1998 par Danny Schneeweiss et Moy Guindi, Milagro s’est rapidement imposée comme l’une des plus grandes marques de tequila au monde. Milagro associe les meilleures techniques traditionnelles et des approches innovantes pour proposer un liquide d’une très grande qualité.

Mezcal :

  Del Maguey

Del Maguey Single Village Mezcal a été fondée en 1995 par Ron Cooper, artiste de renommée mondiale et visionnaire du mezcal. Ron a présenté au monde un produit artisanal et produit de manière ancestral à une époque où cela n’était pas encore connu. Au travers de profondes relations avec les producteurs Zapotecs, installés dans des vallées reculés de Oaxaca, Del Maguey partage ces produits fait selon des méthodes la plus ancienne.
Combinant ces méthodes, les micro-climats et le terroir, chaque expression dégage un caractère riche et unique. Del Maguey met en avant pour chaque expression, un producteur par village.

 Rey Zapoteco

 Les mezcals “El Rey Zapoteco » sont élaborés à Santiago Matatlán dans l’une des principales vallées de Oaxaca depuis 1960 par Don Serafin Hernandez Blas. La vallée possède des conditions climatiques optimales pour la culture de l’agave et elle est devenu le terroir principal de la production de mezcal. El Rey Zapoteco possède ses propres champs d’agave dont ils prennent soin pendant les longues années de maturité offrant une production de qualité constante.

 

 Río Revuelto

Les Mezcals « Rio Revuelto » proviennent de la région de Miahuatlan, Oaxaca. Cette région située à 1500 mètres d’altitude nous donne une caractéristique de mezcal minéral. Respectant l’éco-système et le travail des maestros mezcaleros, Rio Revuelto s’inscrit dans la lignée des productions de mezcal artisanal et traditionnel.

 

 Bruxo

BRUXO mezcal est connu pour sa fusion entre la complexité des saveurs des agaves et l’héritage des Maestros Mezcaleros. Il donne leur vraie valeur à des années d’expériences et d’intuition qui s’associent pour transformer l’agave en élixir. Un mezcal artisanal 100% agave.
Les Maestros Mezcaleros de diverses communautés du Mexique produisent leurs meilleurs mezcals pour Bruxo, en utilisant différents types d’agaves (sylvestres et certains poussant jusqu’à 20 ans avant de les récolter). Même si chaque Maestro utilise ses propres techniques, tous utilisent le four conique en terre, l’alambic en cuivre et deux distillations.

Amores

Mezcal Amores est un projet prônant une production 100% naturelle de la plantation des agaves à l’embouteillage. Le développement durable est au cœur de la philosophie de la marque, en assurant une juste rémunération des producteurs, ainsi qu’en garantissant l’achat, le prix des agaves et du distillat auprès des agaveros et mezcaleros. Amores œuvre également à la préservation de la biodiversité en plantant chaque année dix agaves pour chaque agave utilisé. Un projet responsable tant sur le plan environnemental que social.

  Aprendiz

Mezcal Aprendiz est un projet de Destileria Santa Sabia, qui a pour objectif d’initier les curieux à la dégustation du Mezcal et de les emmener sur la voie de Mezcals plus complexes, produits à partir  d’agaves sauvages de la collection Pescador de Sueños.

 

  Pescador de Sueño

Pescador de Sueños est un projet unique pour faire découvrir la tradition et les mystères du mezcal. Chacuns des mezcals révèle un terroir et l’âme de son maestro mezcalero. C’est un voyage initiatique sur les terres sacrées de Oaxaca que nous vous proposons. Découvrez l’un des très rares producteurs de mezcal ancestrales.

  Rey Campero

Mezcal Rey Campero est produit par la Distilleria Sanchez, entreprise familiale implantée à Candelaria Yegolé, petit village de 150 habitants dans l’état de Oaxaca. Rey Campero représente à merveille la richesse et la diversité des agaves sauvages de la région, et propose une gamme de 8 agaves différents. La famille Sanchez est activement impliquée dans la reforestation d’agaves sauvages. Durant l’année 2013, elle a financée une pépinière et plantée plus de 8000 agaves sauvages.

  Pierde Almas

Mezcal Pierde Almas a été crée par le peintre Jonathan Barbieri afin de mettre en avant l’héritage artisanal de cet alcool. Le papier de l’étiquette est réalisé à la main par le Maestro Papelero Alberto Valenzuela à partir de fibres indigènes et natives de Oaxaca. Pierde Almas est fortement engagée dans le développement social et environnemental de la région. Elle a financée du matériel sportif et médical et inaugure la première bibliothèque publique de la communauté de San Luis del Rio. Elle organise un programme de reforestation afin de replanter de nombreuses espèces d’agaves.

  Mezcales de Leyenda

Mezcales de Leyenda propose une collection de 9 mezcal produits dans les 9 états producteurs de mezcal à partir d’espèces d’agaves différentes. Mezcal de Leyenda est engagé dans le développement social des communautés autochtones. La marque est labélisée Fair For Life, qui garantit des salaires 20% au dessus de la moyenne, et investit 5% de ses revenus dans des projets sociaux tels que l’éducation ou la santé. Elle est labélisée USDA Organic et pour chaque agave cueilli, un agave est replanté.

  Koch

Mezcal Koch est produit par une coopérative regroupant plusieurs familles autochtones de producteurs. Cette marque met en avant des techniques de productions artisanales tout en favorisant le commerce équitable et une approche durable de l’utilisation des ressources naturelles. En 2014, Koch a replanté plus de 30 000 agaves d’espèces différentes et mis en place une nouvelle approche dans la gestion des déchets, de l’utilisation de l’eau et des agaves.

  Unión

Mezcal Unión est un projet né de l’envie de rassembler les producteurs et les agaves, puisqu’il est un Ensamble d’agave Espadin et Cirial. Il est produit par l’union de plusieurs familles de producteurs de mezcal de l’état de Oaxaca. L’objectif de ce projet est de promouvoir les méthodes de production artisanales, l’autosuffisance de la production, le développement social des producteurs et la qualité du produit.

  El Jolgorio

Les neuf Mezcals EL Jolgorio sont uniques en leur genre. Ils sont exclusivement faits de différentes espèces d’agaves sauvages récoltées par le Maître Distillateur dans les villages autochtones zapotèques de la province d’Oaxaca, et ils sont distillés deux fois dans des alambics de cuivre.
Sur chaque bouteille est inscrit la variété d’agave, l’âge à la récolte, le village de la production, le nom du maître distillateur, et le numéro du lot.

 

 Nuestra Soledad

Mexique- Oaxaca
70 CL 41 °
Distillateur : El Jolgorio
Matière première : agave
Caractéristiques : Mezcal artisanal produit en petites quantités dans une distillerie traditionnelle. La famille Cortes produit le mezcal traditionnel de l’état d’Oaxaca, « le Capital Mondial de Mezcal » depuis 1887.

 San Cosme

  Los Javis

Les Mezcals « Los Javis » est une entreprise 100% oaxaqueña de  Santiago Matatlan fondée en 1995 par Javier Mateo et sa femme. Le respect des traditions familiales conduit naturellement Don Javier a perpétué ce savoir faire oaxaqueño transmis de génération en génération. Cette philosophie a été aujourd’hui adopté par ses fils Javier et Jaime qui oeuvre à faire connaître la complexité du mezcal à travers le monde.

Raicilla :

  Estancia

Raicilla Estancia est produite dans la micro distillerie Estancia dans l’état de Jalisco.
La Raicilla est un cousin éloigné du mezcal. Elle est produite à partir d’agaves sauvages avec un processus artisanal similaire à celui du mezcal.

Sirop d’Agave :

  The Iidea Company  

The iidea Company cultive et commercialise des produits de l’agriculture biologique, dérivés des agaves, en utilisant les meilleures matières premières : l’agave Bleu Tequilana Weber. Cela positionne The iidea Company en tant que leader dans l’industrie du développement des sirop d’agave biologique premium.

 

Distributeurs :

 Goby Spirits

Goby Spirits est une entreprise d’importation et de distribution de mezcals artisanaux en France et une plate-forme pour l’Europe. Notre but est de faire découvrir ce spiritueux complexe et traditionnel mexicain en offrant une gamme variée à travers les différents types d’agaves pouvant satisfaire les palais les plus exigeants et raffinés.

Mezcal Brothers

Vintage Spirit

 Lixir

Lixir est une entreprise spécialisée dans la commercialisation de spiritueux sur le marché français. Depuis le 1er septembre 2016, Lixir est une filiale à 100% de la société familiale d’origine écossaise William Grant & Sons.
Fondée en 1887 par William Grant, la société William Grant & Sons est une entreprise familiale toujours détenue par les descendants du fondateur.
Son portefeuille de marques, régulièrement récompensé dans les compétitions internationales, inclut aussi Monkey Shoulder,  le bourbon Hudson et la tequila Milagro. William Grant & Sons a ainsi été élu « distillateur de l’année » par les prestigieux « International Wine & Spirit Competition » et « International Spirits Challenge » dix fois au cours des 15 dernières années.

Pernod

Depuis sa création en 1805, la société Pernod a constitué et développé un portefeuille de marques prestigieuses et de produits d’excellence, reconnus pour leur qualité et leur diversité permettant des modes de consommation variés.
Avec des références 100% françaises, célèbres dans le monde entier parmi lesquelles le cognac Martell, l’amer Suze, Pernod Absinthe, appréciées des barmen les plus exigeants, mais aussi des produits mondialement reconnus tels que le rhum Havana Club, la Tequila Altos ou le gin Plymouth, la société Pernod est définitivement un acteur majeur de la scène cocktails.

Marussia

Vins du Monde

Vins du Monde est une société pionnière dans l’importation et la distribution de vins et spiritueux en France. Depuis 20 ans, nous représentons des domaines prestigieux de renommée internationale et nous privilégions les flacons d’auteurs élaborés en harmonie avec leurs terroirs.

 Mi Tiendita

Mi Tiendita vous propose de nombreux produits idéaux pour réaliser de véritables plats mexicains tels que les tortillas de maïs, les piments, les épices, mais aussi des farines de maïs issues de traditions ancestrales, des feuilles de cactus à cuisiner, de véritables tomates vertes, des purées de haricots noirs, et de délicieuses préparations culinaires. Tous les produits sont choisis pour leur qualité, sans OGM et sans conservateurs. Vous pouvez aussi trouver des ustensiles traditionnels: mortier en pierre de lave, moussoir à chocolat, presse à tortillas.